Kiseli pripravci mogu igrati dobru ulogu u poboljšanju probavljivosti i stope hranjenja vodenih životinja, održavanju zdravog razvoja gastrointestinalnog trakta i smanjenju pojave bolesti. Posebno u posljednjih nekoliko godina, akvakultura se razvija u velikim razmjerima i intenzivno, a antibiotici i drugi lijekovi postupno se moraju koristiti manje ili se zabranjuju, a prednosti kiselih pripravaka postaju sve istaknutije.
Dakle, koje su specifične prednosti primjene kiselih pripravaka u hrani za vodene organizme?

1. Kiseli pripravci mogu smanjiti kiselost hrane. Za različite krmne materijale, njihov kapacitet vezanja kiseline je različit, među kojima su mineralni materijali najveći, životinjski materijali su drugi, a biljni materijali najniži. Dodavanje kiselih pripravaka u hranu može smanjiti pH i ravnotežu elektrolita u hrani. Dodavanje kiselina sličnihkalijev diformatu hranu za životinje može poboljšati njezin antioksidativni kapacitet, spriječiti kvarenje hrane i pojavu plijesni te produžiti njezin rok trajanja.

2. Organske kiselineimaju baktericidno djelovanje i inhibiraju rast mikroorganizama, čime se smanjuje apsorpcija potencijalno patogenih mikroorganizama i njihovih toksičnih metabolita od strane životinja, od kojih propionska kiselina ima najznačajniji antimikotički učinak, a mravlja kiselina najznačajniji antibakterijski učinak. Riblje brašno je vrsta vodene hrane koja se do sada ne može u potpunosti zamijeniti. Malicki i sur. otkrili su da mješavina mravlje i propionske kiseline (1% doza) može učinkovito inhibirati rast E. coli u ribljem brašnu.

3. Osiguravanje energije. Većina organskih kiselina sadrži visoku energiju. Molekule kiseline kratkog lanca s malom molekularnom težinom mogu ući u crijevni epitel pasivnom difuzijom. Prema izračunima, energija propionske kiseline je 1-5 puta veća od energije pšenice. Stoga energiju sadržanu u organskim kiselinama treba uračunati u ukupnu energijuhrana za životinje.
4. Potaknite unos hrane.Utvrđeno je da dodavanje kiselih pripravaka u hranu za ribe uzrokuje da hrana otpušta kiseli okus, što će stimulirati okusne pupoljke riba, povećati apetit i poboljšati brzinu jedenja.