Organske kiseline odnose se na neke organske spojeve s kiselošću. Najčešća organska kiselina je karboksilna kiselina, koja je kisela iz karboksilne skupine. Kalcijev metoksid, octena kiselina i sve su to organske kiseline. Organske kiseline mogu reagirati s alkoholima tvoreći estere.

Uloga organskih kiselina u vodenim proizvodima:

1. Ublažiti toksičnost teških metala, pretvoriti molekularni amonijak u vodi za akvakulturu i smanjiti toksičnost otrovnog amonijaka.

2. Organska kiselina može ukloniti onečišćenje uljem. U ribnjaku za razmnožavanje postoji uljni film, pa se može koristiti organska kiselina.

3. Organske kiseline mogu regulirati pH vode i uravnotežiti je.

4. Može smanjiti viskoznost vodenog tijela, razgraditi organsku tvar flokulacijom i kompleksacijom te poboljšati površinsku napetost vodenog tijela.

5. Organske kiseline sadrže veliki broj surfaktanata koji mogu kompleksirati teške metale, brzo detoksicirati, smanjiti površinsku napetost u vodi, brzo otopiti kisik iz zraka u vodi, poboljšati kapacitet oksigenacije u vodi i kontrolirati plutajući tlak.

Nerazumijevanje korištenja organskih kiselina:

1. Kada nitriti u ribnjaku premaše standard, upotreba organske kiseline smanjit će pH i povećati toksičnost nitrita.

2. Ne može se koristiti s natrijevim tiosulfatom. Natrijev tiosulfat reagira s kiselinom stvarajući sumporov dioksid i elementarni sumpor, koji će otrovati uzgojne sorte.

3. Ne može se koristiti s natrijevim humatom. Natrijev humat je slabo alkalan. Učinak će biti znatno smanjen ako se koriste.

Čimbenici koji utječu na primjenu organskih kiselina:

1. Dodana količina: kada se ista organska kiselina doda u hranu za vodene životinje, ali je masena koncentracija različita, učinak je također različit. Postojale su razlike u stopi porasta težine, stopi rasta, stopi iskorištenja hrane i učinkovitosti proteina; Dodana količina organske kiseline je unutar određenog raspona. Povećanjem dodane količine, poticat će se rast kultiviranih sorti, ali ako prijeđe određeni raspon, previsoka ili preniska količina će inhibirati rast kultiviranih sorti i smanjiti iskorištenje hrane, a najprikladnija dodana količina organske kiseline za različite vodene životinje bit će različita.

2. Razdoblje dodavanja: učinak dodavanja organskih kiselina u različitim fazama rasta vodenih životinja je različit. Studije su pokazale da ima najbolji učinak poticanja rasta u djetinjstvu, s najvećom stopom porasta težine od 24,8%. U odrasloj dobi ima očite učinke u drugim aspektima, poput antiimunog stresa.

3. Ostali sastojci u hrani: organske kiseline imaju sinergijski učinak s drugim sastojcima u hrani. Proteini i masti sadržani u hrani imaju visoku pufersku moć, što može poboljšati kiselost hrane, smanjiti pufersku moć hrane, olakšati apsorpciju i metabolizam te utjecati na unos i probavu hrane.

4. Vanjski uvjeti: za najbolji učinak organskih kiselina važno je imati i odgovarajuću temperaturu vode, raznolikost i populacijsku strukturu drugih vrsta fitoplanktona u vodenom okolišu, visokokvalitetnu hranu, dobro razvijenu i bolestima oboljelu riblju mlađ te razumnu gustoću naseljenosti.

5. Kalijev dikarboksilatDodavanje kalijevog dikarboksilata može smanjiti količinu dodane tvari i bolje postići cilj.