Kratkolančane masne kiseline, uključujući butirat i njegove izvedene oblike, koriste se kao dodaci prehrani za poništavanje ili ublažavanje potencijalnih negativnih učinaka sastojaka biljnog podrijetla u akvakulturnoj prehrani te imaju mnoštvo dobro dokazanih fizioloških i zdravstveno povoljnih učinaka kod sisavaca i stoke. Tributirin, derivat maslačne kiseline, procijenjen je kao dodatak prehrani domaćih životinja, s obećavajućim rezultatima kod nekoliko vrsta. Kod riba i rakova, uključivanje tributirina u prehranu je novijeg datuma i manje je proučavano, ali rezultati sugeriraju da bi mogao biti vrlo koristan za vodene životinje. To je posebno važno za mesožderke, čiju prehranu treba optimizirati prema smanjenju sadržaja ribljeg brašna kako bi se poboljšala ekološka i ekonomska održivost sektora. Ovaj rad karakterizira tributirin i predstavlja glavne rezultate njegove upotrebe kao izvora maslačne kiseline u hrani za vodene vrste. Glavni fokus je na vrstama akvakulture i kako tributirin, kao dodatak hrani, može doprinijeti optimizaciji biljne hrane za vodene životinje.
2. Gliceril butirat
Maslačna kiselina ima neugodan miris i lako se isparava, a teško joj je doći do stražnjeg dijela crijeva nakon što je životinje pojedu, pa se ne može izravno koristiti u proizvodnji. Gliceril butirat je masni produkt maslačne kiseline i glicerina. Maslačna kiselina i glicerin vezani su kovalentnim vezama. Stabilni su od pH 1-7 do 230 ℃. Nakon što ih životinje pojedu, gliceril butirat se ne razgrađuje u želucu, već se razgrađuje na maslačnu kiselinu i glicerin u crijevima pod djelovanjem pankreasne lipaze, polako oslobađajući maslačnu kiselinu. Gliceril butirat, kao dodatak stočnoj hrani, jednostavan je za upotrebu, siguran je, netoksičan i ima poseban okus. Ne samo da rješava problem teškog dodavanja maslačne kiseline u tekućem obliku i lošeg mirisa, već i poboljšava problem teškog dolaska maslačne kiseline u crijevni trakt kada se koristi izravno. Smatra se jednim od najboljih derivata maslačne kiseline i antihistaminskih proizvoda.
2.1 Gliceril tributirat i gliceril monobutirat
TributirinSastoji se od 3 molekule maslačne kiseline i 1 molekule glicerola. Tributirin polako oslobađa maslačnu kiselinu u crijevu putem pankreasne lipaze, dio koje se oslobađa u prednjem dijelu crijeva, a dio može doseći stražnji dio crijeva gdje igra ulogu; Glicerid monomaslačne kiseline nastaje vezanjem jedne molekule maslačne kiseline na prvo mjesto glicerola (Sn-1 mjesto), koji ima hidrofilna i lipofilna svojstva. Može doseći stražnji kraj crijeva s probavnim sokom. Dio maslačne kiseline oslobađa pankreasna lipaza, a dio izravno apsorbiraju crijevne epitelne stanice. Razgrađuje se na maslačnu kiselinu i glicerol u stanicama crijevne sluznice, potičući rast crijevnih resica. Gliceril butirat ima molekularnu polarnost i nepolarnost, što mu omogućuje učinkovito prodiranje u hidrofilnu ili lipofilnu membranu stanične stijenke glavnih patogenih bakterija, prodiranje u bakterijske stanice, uništavanje stanične strukture i ubijanje štetnih bakterija. Glicerid monomaslačne kiseline ima snažan antibakterijski učinak na gram-pozitivne i gram-negativne bakterije te ima još bolji antibakterijski učinak.
2.2 Primjena gliceril butirata u vodenim proizvodima
Gliceril butirat, kao derivat maslačne kiseline, može učinkovito oslobađati maslačnu kiselinu pod djelovanjem crijevne pankreasne lipaze, te je bez mirisa, stabilan, siguran i bez ostataka. Jedna je od najboljih alternativa antibioticima i široko se koristi u akvakulturi. Zhai Qiuling i sur. pokazali su da kada se u hranu doda 100-150 mg/kg tributilglicerol estera, stopa porasta težine, specifična stopa rasta, aktivnost različitih probavnih enzima i visina crijevnih resica prije i nakon dodavanja 100 mg/kg tributilglicerol estera mogu značajno povećati; Tang Qifeng i drugi istraživači otkrili su da dodavanje 1,5 g/kg tributilglicerol estera u hranu može značajno poboljšati rast Penaeus vannamei i značajno smanjiti broj patogenih vibriona u crijevima; Jiang Yingying i sur. utvrđeno je da dodavanje 1 g/kg tributil glicerida u hranu može značajno povećati stopu porasta težine aloginogenetskog karaša, smanjiti koeficijent hranjenja i povećati aktivnost superoksid dismutaze (SOD) u hepatopankreasu; Neke studije su pokazale da dodatak 1000 mg/kgtributil gliceridu prehranu može značajno povećati aktivnost crijevne superoksid dismutaze (SOD) kod Jian šarana.
Vrijeme objave: 05.01.2023.
