Kalijev diformat, kao prvo alternativno sredstvo za poticanje rasta koje je lansirala Europska unija, ima jedinstvene prednosti u bakteriostazi i poticanju rasta. Dakle, kako kalijev dikarboksilat igra svoju baktericidnu ulogu u probavnom traktu životinja?

Zbog svoje molekularne specifičnosti, kalijev dikarboksilat se ne disocira u kiselom stanju, već samo u neutralnom ili alkalnom okruženju, oslobađajući mravlju kiselinu.

Kao što svi znamo, pH u želucu je relativno nisko kisela sredina, pakalijev dikarboksilatMože ući u crijevo kroz želudac za 85%. Naravno, ako je puferski kapacitet hrane jak, odnosno ako je kiselost visoka, dio kalijevog dikarboksilata će se disocirati kako bi se oslobodila mravlja kiselina i djelovalo sredstvo za zakiseljavanje, pa će se smanjiti udio tvari koje dođu do crijeva kroz želudac. U tom slučaju,kalijev dikarboksilatje zakiselitelj!

Sav kiseli himus koji ulazi u dvanaesnik kroz želudac mora biti puferiran žuči i sokom gušterače prije ulaska u jejunum, kako ne bi uzrokovao velike fluktuacije pH vrijednosti jejunuma. U ovoj fazi, dio kalijevog diformijata se koristi kao zakiseljivač za oslobađanje vodikovih iona.

Kalijev diformatUlaskom u jejunum i ileum postupno se oslobađa mravlja kiselina, dio mravlja kiseline i dalje oslobađa vodikove ione kako bi se lagano smanjila pH vrijednost crijeva, a dio potpune molekularne mravlja kiseline može ući u bakterije i igrati antibakterijsku ulogu. Kada kroz ileum dođe do debelog crijeva, udio preostalekalijev dikarboksilatiznosi oko 14%. Naravno, ovaj udio je također povezan sa strukturom hrane.

Nakon što stignu do debelog crijeva,kalijev diformatmože imati veći antibakterijski učinak. Zašto?

Jer je u normalnim okolnostima pH u debelom crijevu relativno kiseo. U normalnim okolnostima, nakon što se hrana potpuno probavi i apsorbira u tankom crijevu, gotovo svi probavljivi ugljikohidrati i proteini se apsorbiraju, a ostatak su neke vlaknaste komponente koje se ne mogu probaviti u debelom crijevu. Broj i raznolikost mikroorganizama u debelom crijevu su vrlo bogati. Njihova je uloga fermentirati preostala vlakna, a zatim proizvoditi kratkolančane hlapljive masne kiseline, poput octene kiseline, propionske kiseline i maslačne kiseline. Stoga se mravlja kiselina oslobađa...kalijev diformatU kiselom okruženju nije lako osloboditi vodikove ione, pa više molekula mravlje kiseline ima antibakterijski učinak.

Konačno, s potrošnjomkalijev diformatu debelom crijevu je konačno završena cijela misija crijevne sterilizacije.