Hrana sadrži obilje hranjivih tvari i sklona je plijesni zbog širenja mikroorganizama. Pljesniva hrana može utjecati na njezinu ukusnost. Ako krave jedu pljesnivu hranu, to može imati štetne učinke na njihovo zdravlje: bolesti poput proljeva i enteritisa, a u težim slučajevima može dovesti do uginuća krave. Stoga je sprječavanje plijesni u hrani jedna od učinkovitih mjera za osiguranje kvalitete hrane i učinkovitosti uzgoja.

Kalcijev propionatje siguran i pouzdan konzervans za hranu i stočnu hranu odobren od strane WHO-a i FAO-a. Kalcijev propionat je organska sol, obično bijeli kristalni prah, bez mirisa ili blagog mirisa propionske kiseline, i sklon je topljenju na vlažnom zraku.

• Nutritivna vrijednost kalcijevog propionata

Nakonkalcijev propionatulazi u tijelo krava, može se hidrolizirati u propionsku kiselinu i kalcijeve ione, koji se apsorbiraju metabolizmom. Ova prednost je neusporediva s njegovim fungicidima.

Propionska kiselina je važna hlapljiva masna kiselina u metabolizmu krava. To je metabolit ugljikohidrata kod goveda, koji se apsorbira i pretvara u laktozu u buragu.

• Fungicidna otpornostkalcijev propionat

Kalcijev propionat je kiseli konzervans za hranu, a slobodna propionska kiselina proizvedena u kiselim uvjetima ima antibakterijske učinke. Nedisocirane aktivne molekule propionske kiseline stvaraju visoki osmotski tlak izvan stanica plijesni, što dovodi do dehidracije stanica plijesni, čime se gubi sposobnost razmnožavanja. Može prodrijeti kroz staničnu stijenku, inhibirati aktivnost enzima unutar stanice i tako spriječiti razmnožavanje plijesni, igrajući ulogu u sprječavanju plijesni.

• Kalcijev propionatsprječava ketozu kod mliječnih krava

Ketoza kod krava je češća kod krava s visokom proizvodnjom mlijeka i vršnom proizvodnjom mlijeka. Bolesne krave mogu osjetiti simptome poput gubitka apetita, gubitka težine i smanjene proizvodnje mlijeka. Krave s teškim oblikom bolesti mogu čak postati paralizirane unutar nekoliko dana nakon poroda. Glavni razlog ketoze je niska koncentracija glukoze kod krava, a propionska kiselina u krava može se pretvoriti u glukozu putem glukoneogeneze. Stoga, dodavanje kalcijevog propionata u prehranu krava može učinkovito smanjiti učestalost ketoze kod krava.

• Kalcijev propionatublažava mliječnu groznicu kod mliječnih krava

Mliječna groznica, poznata i kao postporođajna paraliza, je poremećaj metabolizma uzrokovan prehranom. U teškim slučajevima krave mogu uginuti. Nakon teljenja, apsorpcija kalcija se smanjuje, a velika količina kalcija iz krvi prenosi se u kolostrum, što rezultira smanjenjem koncentracije kalcija u krvi i mliječnom groznicom. Dodavanje kalcijevog propionata u hranu za krave može nadopuniti kalcijeve ione, povećati koncentraciju kalcija u krvi i ublažiti simptome mliječne groznice kod krava.