Budući da inhibiraju metabolizam mikroorganizama i proizvodnju mikotoksina, sredstva protiv plijesni mogu smanjiti kemijske reakcije i gubitak hranjivih tvari uzrokovan raznim razlozima poput visoke temperature i visoke vlažnosti tijekom skladištenja hrane.Kalcijev propionat, kao inhibitor plijesni u stočnoj hrani, može potaknuti razmnožavanje korisnih mikroorganizama i spriječiti razmnožavanje štetnih virusa i plijesni. Kada se doda silaži, može učinkovito spriječiti rast plijesni, poboljšati kvalitetu silaže i postići svrhu očuvanja svježine.

Kalcijev propionatje sigurno i pouzdano antifungalno sredstvo za hranu i stočnu hranu koje je odobrila Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) i Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO). Kalcijev propionat ljudi i životinje mogu apsorbirati putem metabolizma i opskrbiti kalcijem potrebnim ljudima i životinjama. Smatra se GRAS-om.

Kalcijev propionatpotiče apsorpciju hranjivih tvari u hrani i poboljšava nutritivnu vrijednost, prilagođava pH vrijednost gastrointestinalnog trakta stoke i peradi, potiče rast korisnih bakterija poput bakterija mliječne kiseline, poboljšava aktivnost probavnih enzima poput pepsina te potiče probavu i apsorpciju hranjivih tvari.

Kalcijev propionatmože spriječiti pojavu plijesni na zelenoj hrani tijekom razdoblja skladištenja, poboljšati ukusnost stoke i poboljšati stopu iskorištavanja proteina u hrani. S jedne strane, mliječna silaža tretirana kalcijevim propionatom pogoduje stvaranju kratkolančanih masnih kiselina u mlijeku i poboljšava udio mliječne masti u mlijeku; s druge strane, pogoduje rastu, probavi i probavi hranjivih tvari u buragu te povećanju proizvodnje mlijeka mliječnih krava. Eksperiment hranjenja mliječnih krava silažom kukuruzne slame zaštićenekalcijev propionatpokazuje da hrana ima manje truljenja, meku teksturu, dobru je ukusnost i da mliječne krave vole jesti, što može poboljšati prinos mlijeka i udio mliječne masti kod mliječnih krava.