Djelomična zamjena ribljeg brašna sojinim brašnom (SBM) kao održiva i ekonomična alternativa istražena je kod brojnih komercijalno ciljanih vrsta akvakulture, uključujući slatkovodnu kalifornijsku pastrvu (Oncorhynchus mykiss). Međutim, soja i drugi materijali biljnog podrijetla sadrže visoke razine saponina i drugih antinutritivnih čimbenika koji kod mnogih od ovih riba izazivaju subakutni enteritis distalnog crijeva. Ovo stanje karakterizira povećana crijevna propusnost, upala i morfološke abnormalnosti što dovodi do smanjene učinkovitosti hranjenja i otežanog rasta.

Kod kalifornijske pastrve, uključivanje SBM-a iznad 20% prehrane pokazuje induciranje sojinog enteritisa, postavljajući fiziološki prag na razinu koja se može zamijeniti standardnom akvakulturnom prehranom. Prethodna istraživanja ispitala su niz mehanizama za borbu protiv ovog enteritisa, uključujući manipulaciju crijevnim mikrobiomom, obradu sastojaka radi uklanjanja antinutritivnih čimbenika te antioksidativne i probiotičke aditive. Jedan neistraženi pristup je uključivanje trimetilamin oksida (TMAO) u hranu za akvakulturu. TMAO je univerzalni citoprotektant, koji se akumulira u brojnim vrstama kao stabilizator proteina i membrane. Ovdje testiramo sposobnost TMAO-a da poboljša stabilnost enterocita i potisne upalni HSP70 signal, čime se bori protiv enteritisa izazvanog sojom i dovodi do povećane učinkovitosti hrane, zadržavanja i rasta kod slatkovodne kalifornijske pastrve. Nadalje, ispitujemo mogu li se topljivi proizvodi morske ribe, bogat izvor TMAO-a, koristiti kao ekonomski praktično sredstvo davanja ovog aditiva, omogućujući njegovu primjenu na komercijalnoj razini.

Uzgojene kalifornijske pastrve (Troutlodge Inc.) naselile su se u tri tretmanska spremnika s prosječnom početnom težinom od 40 g i n=15 po spremniku. Spremnici su hranjeni jednom od šest dijeta pripremljenih na bazi probavljivih hranjivih tvari, koje su osiguravale 40% probavljivih proteina, 15% sirove masti i zadovoljavale idealne koncentracije aminokiselina. Dijeta je uključivala kontrolnu skupinu ribljeg brašna 40 (% suhe prehrane), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1, i SBM 40 + 10% topljive hrane za ribe. Akvariji su hranjeni dva puta dnevno do prividne sitosti tijekom 12 tjedana te su provedene fekalne, proksimalne, histološke i molekularne analize.

Raspravljat će se o rezultatima ove studije, kao i o korisnosti uključivanja TMAO-a kako bi se omogućila veća iskoristivost američkih sojinih proizvoda u hrani za salmonide.