Industrija stočne hrane kontinuirano je pogođena "dvostrukom epidemijom" afričke svinjske kuge i COVID-19, a suočava se i s "dvostrukim" izazovom višestrukih krugova povećanja cijena i sveobuhvatne zabrane. Iako je put pred nama pun poteškoća, stočarska industrija također aktivno promiče vlastitu transformaciju i unapređenje te zajednički promiče razvoj industrije. Ovaj rad uglavnom raspravlja o tome kako poboljšati aktivnost probavnih enzima u crijevima peradi, potaknuti razvoj crijeva i poboljšati strukturu crijevne flore.

Crijevni trakt je važan organ za perad za probavu i apsorpciju hranjivih tvari. Crijevna probava se uglavnom provodi putem enzimskih reakcija (egzopeptidaza, oligosaharidni enzim, lipaza itd.); Male molekularne hranjive tvari nastale enzimskom reakcijom prolaze kroz sloj crijevnog epitela i apsorbiraju ih crijevne stanice.

Crijeva su također prirodna barijera koja štiti perad od antigena hrane, patogenih mikroorganizama i njihovih štetnih metabolita te održava stabilnost unutarnjeg okoliša. Crijevna barijera sastoji se od mehaničke barijere, kemijske barijere, mikrobne barijere i imunološke barijere koje se zajednički brane od invazije stranih antigenskih tvari. Mehanička barijera (fizička barijera) odnosi se na potpune crijevne epitelne stanice koje su međusobno usko povezane; Kemijska barijera sastoji se od sluzi, probavnog soka koji izlučuju epitelne stanice crijevne sluznice i antibakterijskih tvari koje proizvode crijevne parazitske bakterije, a koje mogu inhibirati ili ubiti patogene mikroorganizme; Biološka barijera sastoji se od otpornosti kolonizacije crijevne flore na patogene bakterije i nakupljanja između bakterija; Imuno barijera je najveći limfoidni organ i važno limfoidno tkivo povezano sa sluznicom. Stoga je uzgoj usmjeren na podizanje crijevnog trakta, a osiguravanje zdravlja crijeva ključ je zdravog uzgoja bez otpora.

Kiselina ima učinke zakiseljavanja i bakteriostatike te igra važnu ulogu u zdravom uzgoju peradi. Uobičajene organske kiseline uključuju jednostavne karboksilne kiseline (mravlju kiselinu, octenu kiselinu, propionsku kiselinu i maslačnu kiselinu), karboksilne kiseline koje sadrže hidroksilne skupine (mliječnu kiselinu, jabučnu kiselinu, vinsku kiselinu i limunsku kiselinu), karboksilne kiseline kratkog lanca koje sadrže dvostruke veze (fumarnu kiselinu i sorbinsku kiselinu) i anorganske kiseline (fosfornu kiselinu) (sh Khan i j Iqbal, 2016). Zakiseljavanje i bakteriostatska sposobnost različitih kiselina su različite, na primjer, mravlja kiselina ima najjaču bakteriostatsku sposobnost; Među kiselinama po jedinici težine, mravlja kiselina ima najjači kapacitet opskrbe vodikom; Propionska kiselina i mravlja kiselina imaju snažan učinak protiv plijesni. Stoga, pri odabiru kiseline, treba je znanstveno proporcionirati prema svojstvima kiseline. Veliki broj studija pokazao je da dodavanje kiselih pripravaka u prehranu može poboljšati i potaknuti razvoj crijeva, poboljšati aktivnost crijevnih probavnih enzima, poboljšati strukturu crijevne flore i pomoći zdravom uzgoju bez anti-japanske hrane.

Zaključno, priprema kiseline ima važnu vrijednost u osiguravanju crijevnog zdravlja peradi. Prilikom primjene i odabira kiseline treba obratiti pozornost na sastav, omjer, sadržaj i postupak pripreme kiseline kako bi se osigurala sigurnost, stabilnost i vrijednost proizvoda.