Kašnjenje u rastu prasadi nakon odbijanja posljedica je ograničenja kapaciteta probave i apsorpcije, nedovoljne proizvodnje klorovodične kiseline i tripsina te naglih promjena koncentracije i unosa hrane. Ovi se problemi mogu prevladati smanjenjem pH vrijednosti prehrane slabim organskim kiselinama. Glavna aktivnost organskih kiselina povezana je sa smanjenjem pH vrijednosti želuca, što pretvara neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin. Organske kiseline mogu inhibirati bakterije i ubiti ih. Organske kiseline mogu smanjiti izlučivanje dodatnih minerala i dušika, jer tvore komplekse s mineralima, što pomaže u poboljšanju njihove bioraspoloživosti. Organske kiseline također mogu poboljšati prividnu ukupnu probavljivost probavnog trakta i performanse rasta. Ukratko, organske kiseline i njihove soli poboljšale su stopu iskorištenja proteina i indeks proizvodnje odbijene prasadi.
Kalcijev propionat ne samo da može poboljšati aktivnost pepsina, već i poboljšati stopu iskorištenja proteina, što je korisno za okoliš i ekonomičnost proizvodnje. Niska pH vrijednost također može poboljšati probavljivost hranjivih tvari promjenom visine resica i dubine kripti tankog crijeva. Ovaj fenomen može se objasniti činjenicom da protein u majčinom mlijeku (kazein) zahtijeva pH vrijednost od 4 u svinjskom želucu kako bi se zgrušao, istaložio i postigao maksimalnu probavljivost od oko 98%.
Organske kiseline se također smatraju učinkovitim konzervansima koji mogu zaštititi uskladištenu hranu od rasta štetnih bakterija ili gljivica. Vremenom, poboljšanje kvalitete hrane može dodatno pomoći u poboljšanju rasta. Glavna funkcija zakiselitelja za skladištenje sastojaka hrane je smanjenje pH vrijednosti hrane.
Organske kiseline ne samo da mogu inhibirati bakterije, već ih i ubiti. Ti učinci ovise o njihovom sadržaju. Ove kiseline mogu se učinkovito koristiti s drugim dodacima hrani.
Vrijeme objave: 03.06.2021.
