Amfoterni surfaktanti serije betaina su amfoterni surfaktanti koji sadrže jake alkalne atome dušika. To su uistinu neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom. Pokazuju dipolne karakteristike u širokom rasponu. Postoje mnogi dokazi da betainski surfaktanti postoje u obliku interne soli. Stoga se ponekad nazivaju i kvaternarnim amonijevim internim solima surfaktanata. Prema različitim nosiocima negativnog centra naboja, betainski surfaktanti opisani u trenutnim istraživanjima mogu se podijeliti na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain itd.

Amfoterni surfaktanti betainske serije su neutralne soli sa širokim izoelektričnim rasponom. Pokazuju dipolne karakteristike u širokom rasponu pH vrijednosti. Zbog prisutnosti kvaternarnog amonijevog dušika u molekulama, većina betainskih surfaktanata ima dobru kemijsku stabilnost u kiselim i alkalnim medijima. Sve dok molekula ne sadrži funkcionalne skupine poput eterske i esterske veze, općenito ima dobru otpornost na oksidaciju.

Amfoterni surfaktanti serije betaina lako se otapaju u vodi, koncentriranim kiselinama i bazama, pa čak i u koncentriranim otopinama anorganskih soli. Ne djeluju lako s zemnoalkalijskim metalima i drugim metalnim ionima. Betain dugog lanca lako se otapa u vodenom mediju i na njega ne utječe pH. Na topljivost betaina uglavnom utječe broj atoma ugljika. Koncentracija lauramid propil betaina sx-lab30 otopljenog u vodenom mediju može doseći 35%, ali topljivost homologa s duljim lancima ugljika je vrlo niska.

Otpornost surfaktanata na tvrdu vodu očituje se u njihovoj toleranciji na tvrde ione kalcija i magnezija te njihovoj disperzijskoj moći na kalcijev sapun. Mnogi betainski amfoterni surfaktanti pokazuju vrlo dobru stabilnost na ione kalcija i magnezija. Stabilnost kalcijevih iona većine sulfobetainskih amfoternih surfaktanata je stabilna, dok je vrijednost stabilnosti kalcijevih iona odgovarajućih sekundarnih aminskih spojeva znatno niža.

Amfoterni surfaktanti serije betaina bogati su pjenom. Nakon kombinacije s anionskim surfaktantima, molekule snažno međudjeluju. Učinak pjenjenja i vezivanja značajno se povećava. Štoviše, svojstva pjene surfaktanata iz repe ne utječu na tvrdoću vode i pH medija. Koriste se kao sredstva za pjenjenje ili pjenila i mogu se koristiti u širokom rasponu pH vrijednosti.