Betain, također poznat kao glicin trimetil unutarnja sol, je netoksičan i bezopasan prirodni spoj, kvaternarni aminski alkaloid. To je bijeli prizmatični ili listoliki kristal s molekularnom formulom c5h12no2, molekularnom težinom 118 i talištem od 293 ℃. Slatkog je okusa i tvar je slična vitaminima. Ima snažno zadržavanje vlage i lako se upija i topljenje na sobnoj temperaturi. Hidratizirani tip je topljiv u vodi, metanolu i etanolu, a slabo topljiv u eteru. Betain ima snažnu kemijsku strukturu, može izdržati visoku temperaturu od 200 ℃ i ima jaku otpornost na oksidaciju. Studije su pokazale dabetainmože djelomično zamijeniti metionin u metabolizmu životinja.

Betainmože u potpunosti zamijeniti metionin u opskrbi metilom. S jedne strane, metionin se koristi kao supstrat za stvaranje proteina, a s druge strane sudjeluje u metabolizmu metila kao donor metila.BetainMože potaknuti aktivnost betain homocistein metiltransferaze u jetri i zajedno opskrbiti aktivnim metilom, tako da se produkt demetilacije metionina, homocistein, može metilirati u metionin od nule, čime se kontinuirano osigurava metil za metabolizam tijela s ograničenom količinom metionina kao nosača i betaina kao izvora metila. Zatim se većina metionina koristi za stvaranje proteina, što može uštedjeti metionin i iskoristiti energiju. Zajedno se betain dalje razgrađuje nakon metilacije u serin i glicin, a zatim povećava koncentraciju aminokiselina u krvi (kamoun, 1986).

Betain je povećao sadržaj metionina, serina i glicina u serumu. Puchala i suradnici imali su slične eksperimentalne učinke na ovce. Betain može dodati aminokiseline poput arginina, metionina, leucina i glicina u serum i ukupnu količinu aminokiselina u serumu, a zatim utjecati na izlučivanje auksina;Betainmože potaknuti pretvorbu asparaginske kiseline u n-metilasparaginsku kiselinu (NMA) putem snažnog metabolizma metila, a NMA može utjecati na sastav i izlučivanje auksina u hipotalamusu, a zatim i na razinu auksina u tijelu.